by 名称
真菌性食物中毒
描述
真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业，农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产，加工，或治疗疾病，造福于人类，但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungousfoodpoisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变，目前已引起全世界的广泛重视。
预防
1、保存粮食，花生及其制品等，应随时注意其水分和温度，积极采取措施，保持干燥，低温贮存，以达到防止真菌生长的目的，食品库房应保持清洁，于燥，并定时消毒处理；
2、环氧乙烷防霉效果较好，用100—200g／m2封闭数日之后可减少真菌达9D％，且可维持4个月，食品加工的原料及食品，不宜积压过久；
3、已经发生变质的食品，不应再食用，并应与其他食品隔离，发酵食品如酱，臭豆腐，酱油，啤酒，面包等应妥善保存，以免食物被有毒真菌污染，必要时，可定期进行菌种分离，分型检查，以便发现污染的食品，避免中毒发生。
病因
主要是谷物，油料或植物储存过程中生霉，未经适当处理即作食料，或是已做好的食物放久发霉变质误食引起，也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株，发霉的花生，玉米，大米，小麦，大豆，小米，植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料，常见的真菌有：曲霉菌如黄曲霉菌，棒曲霉菌，米曲霉菌，赭曲霉菌；青霉菌如毒青霉菌，桔青霉菌，岛青霉菌，纯绿青霉菌；镰刀霉菌如半裸镰刀霉菌，赤霉菌；黑斑病菌如黑色葡萄穗状霉菌等，真菌中毒是因真菌毒素引起，由于大多数真菌毒素不被通常高温破坏，所以真菌污染的食物虽经高温蒸煮，食后仍可中毒。
症状
| 昏迷 |
| 腹泻 |
| 腹胀 |
| 腹痛 |
| 抽搐 |
| 低热 |
| 恶心 |
| 肝细胞索支架塌陷 |
| 肝脏肿大 |
| 惊厥 |
医保范围
否
患病率
0.001%
易感人群
无特定人群
传染性
无传染性
并发症
| 呼吸衰竭 |
治疗科室
| 急诊科 |
治疗方式
| 药物治疗 |
| 支持性治疗 |
治疗周期
7-21天
治愈率
70-80%
常用药物
| 布美他尼片 |
| 十一味金色丸 |
治疗花费
根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000——5000元）
医学检查
| 尿常规 |
| 心电图 |
| 血液生化六项检查 |
| 便常规 |
| 神经系统检查 |
建议食物
| 鸡蛋 |
| 鸡肉 |
| 葵花子仁 |
| 白果（干） |
饮食禁忌
| 啤酒 |
| 白酒 |
| 咸鸭蛋 |
| 鸭血(白鸭) |
建议饮食
| 绿豆南瓜汤 |
| 绿豆荷叶粥 |
| 素炒菠菜 |
| 菠菜豆腐蛋花汤 |
| 小米素羹 |
| 小米薄麻粥 |
| 草莓菠菜汁 |
| 草莓果汁 |
建议药物
| 布美他尼片 |
| 十一味金色丸 |
| 注射用布美他尼 |
| 注射用呋塞米 |
| 盐酸利多卡因注射液 |
| 注射用硫代硫酸钠 |
| 大月晶丸 |
| 仁青芒觉 |
| 注射用鼠神经生长因子 |
| 地塞米松磷酸钠注射液 |
药物详细信息
| 桂林南药布美他尼片(布美他尼片) |
| 雄巴拉曲神水十一味金色丸(十一味金色丸) |
| 西藏甘露仁青芒觉(仁青芒觉) |
| 金诃藏药大月晶丸(大月晶丸) |
| 金诃藏药仁青芒觉(仁青芒觉) |
| 苏肽生(注射用鼠神经生长因子) |
| 新峰药业盐酸利多卡因注射液(盐酸利多卡因注射液) |
| 海斯制药盐酸利多卡因注射液(盐酸利多卡因注射液) |
| 西藏甘露十一味金色丸(十一味金色丸) |
| 卓峰地塞米松磷酸钠注射液(地塞米松磷酸钠注射液) |
| 白云山天心地塞米松磷酸钠注(地塞米松磷酸钠注射液) |
| 涟水制药地塞米松磷酸钠注射(地塞米松磷酸钠注射液) |
| 金耀药业地塞米松磷酸钠注射(地塞米松磷酸钠注射液) |
| 遂成药业地塞米松磷酸钠注射(地塞米松磷酸钠注射液) |
| 恩经复(注射用鼠神经生长因子) |
| 金路捷(注射用鼠神经生长因子) |
| 新亚注射用硫代硫酸钠(注射用硫代硫酸钠) |
| 北京永康药业盐酸利多卡因注(盐酸利多卡因注射液) |
| 北京益民药业盐酸利多卡因注(盐酸利多卡因注射液) |
| 中国大冢盐酸利多卡因注射液(盐酸利多卡因注射液) |
| 盐酸利多卡因注射液(盐酸利多卡因注射液) |
| 全星制药注射用布美他尼(注射用布美他尼) |
| 皇隆制药注射用呋塞米(注射用呋塞米) |