by 名称
含亚硝酸盐类植物性食物中毒
描述
肠原性青紫是进食较多含有硝酸盐的蔬菜和苦井水，笼锅水引起的亚硝酸盐中毒。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒，称为肠原性青紫症，多见于儿童。亚硝酸盐中毒量为0.2～0.5克，致死量为3克。
预防
蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。
食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现做的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。
不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调。
肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
病因
1.食入含大量亚硝酸盐蔬菜，一般是叶菜类，如小白菜、芹菜、韭菜、甜菜 抢救亚硝酸盐中毒病人叶、萝卜叶、莴苣等含有较多的硝酸盐，当这些蔬菜贮存时间长，一旦开始腐烂，亚硝酸盐含量就会明显增高。蔬菜腐烂越重，亚硝酸盐增高就更明显。
2.新掩制的蔬菜，在腌制2～4天后亚硝酸盐含量增高，7～8天达到最高。同时与食盐浓度及掩制的温度也有一定关系。(如5%浓度的食盐在37℃左右时所产生亚硝酸盐浓度最高;如15%盐水则无明显变化)。因此腌制蔬菜在8天以内，食盐浓度在15%以下时，易引起亚硝酸盐中毒。变质腌菜中亚硝酸盐含量最高。
3.烹调后的熟菜放在不洁的容器中，存放过久，在硝酸盐还原菌的作用下，熟菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐。
4.在一个时期内，集中吃大量叶菜类蔬菜，如菠菜、小白菜(未腐败变质)，但当消化功能紊乱，胃酸浓度低下时，大量食用硝酸盐含量较高的蔬菜，且肠内硝酸盐还原菌大量繁殖，致使胃肠道内亚硝酸盐产生速度加快，体内又不能及时的将大量的亚硝酸盐分解成氨，这时亚硝酸盐大量吸收入血而引起中毒，常称为肠原性青紫。
5.某些地区的井水中也含有较多的硝酸盐及亚硝酸盐(一般称苦井水)。使用这些水煮饭(粥)，存放不当，时间过久，也会引起中毒。其他如奶制品，腌制品加工过程处理不当，均能造成中毒。
症状
| 发热伴有腹痛、… |
| 恶心与呕吐 |
| 腹泻 |
| 腹痛伴腹泻 |
| 恶心 |
医保范围
否
患病率
0.001%
易感人群
无特定人群
传染性
无传染性
并发症
| 昏迷 |
治疗科室
| 急诊科 |
治疗方式
| 药物治疗 |
| 支持性治疗 |
治疗周期
1个月
治愈率
50%
常用药物
| (奥松)肚痛泻丸 |
| 二十五味马宝丸 |
治疗花费
根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（2000-5000元）
医学检查
| 便常规 |
| 大生化检查 |
| 血液生化六项检查 |
建议食物
| 鹿肉 |
| 鸡心 |
| 栗子（熟） |
| 葵花子仁 |
饮食禁忌
| 啤酒 |
| 杏仁 |
| 南瓜子仁 |
| 核桃 |
建议饮食
| 三鲜冬瓜汤 |
| 冬瓜杂粮羹 |
| 冬瓜鲤鱼汤 |
| 核桃仁豌豆羹 |
| 酸菜豌豆汤 |
| 鸡丝豌豆汤 |
| 豌豆鱼盅羹 |
| 清炒蘑菇 |
建议药物
| 盐酸米诺环素片 |
| 注射用葡醛酸钠 |
| 坐珠达西 |
| 二十五味马宝丸 |
| 奥松肚痛泻丸 |
| 复方甘草酸单铵注射液 |
| 硅炭银片 |
| 葡醛酸钠注射液 |
| 复方甘草酸单铵S氯化钠注射液 |
药物详细信息
| 香港澳美制药(奥松)肚痛泻((奥松)肚痛泻丸) |
| 光宇利民二十五味马宝丸(二十五味马宝丸) |
| 西藏甘露坐珠达西(坐珠达西) |
| 金诃藏药坐珠达西(坐珠达西) |
| 金诃藏药坐珠达西(坐珠达西) |
| 利君制药盐酸米诺环素片(盐酸米诺环素片) |
| 圣鲁制药葡醛酸钠注射液(葡醛酸钠注射液) |
| 江苏通用药业复方甘草酸单铵(复方甘草酸单铵S氯化钠注射液) |
| 奇谷乐(注射用葡醛酸钠) |
| 惠松硅炭银片(硅炭银片) |
| 成都天台山制药注射用葡醛酸(注射用葡醛酸钠) |
| 昌都藏药二十五味马宝丸(二十五味马宝丸) |
| 普德药业注射用葡醛酸钠(注射用葡醛酸钠) |
| 迪赛生物复方甘草酸单铵注射(复方甘草酸单铵注射液) |
| 鲁抗赛特复方甘草酸单铵S氯(复方甘草酸单铵S氯化钠注射液) |
| 天丁复方甘草酸单铵注射液(复方甘草酸单铵注射液) |
| 山东华信制药葡醛酸钠注射液(葡醛酸钠注射液) |
| 双鼎制药复方甘草酸单铵注射(复方甘草酸单铵注射液) |
| 东药葡醛酸钠注射液(葡醛酸钠注射液) |
| 莱恩药业葡醛酸钠注射液(葡醛酸钠注射液) |
| 金峰制药复方甘草酸单铵S氯(复方甘草酸单铵S氯化钠注射液) |
| 华鲁葡醛酸钠注射液(葡醛酸钠注射液) |
| 鹏鹞药业复方甘草酸单铵S氯(复方甘草酸单铵S氯化钠注射液) |